하루전날 깨도 넉넉하게 볶아
하루전날 깨도 넉넉하게 볶아두었구요~다진마늘 2컵, 다진생강 2/3컵이번엔 가브리살 사다가 에어프라이어 200도에서 10분 구워서 점심으로 아들이랑 둘이서 김장김치랑 맛나게 먹었습니다.제김장양념 레시피 보시고 첫김장 성공하신분들의 후기를 많이 알려주십니다. 일부러 사진과 후기 남겨주셔서 항상 감사드려요. 그런데 처음 성공후 자신감이 생겨서 두번째부터는 본인 스타일대로 정확한 계량안하고 하다가 실패하는분들을 많이 봤습니다.국물멸치, 디포리, 건새우, 아지, 게, 다시마 2장, 양파, 대파, 무...매생이총각네서 보내주신 아지, 국물멸치 똥 따내고, 게, 건새우, 다시마, 양파, 대파들을 넣고 진하게 푹 끓여서 식힌다음에 사용할겁니다.배(대) 2개(1.2kg), 양파 2개(400g)▶김장육수찹쌀 2컵을 씻어서 압력솥에 멸치육수 1.8리터 부어서 끓여줍니다.아들이 굴을 별로라해서 굴은 따로 담아주었지만, 어른들은 역시 김장김치를 보쌈김치로 드실때는 굴을 넣어 버무려야 제맛입니다.- 김치양념 간은 다 섞어 한두시간 후에 고추가루가 불고, 소금이 다 녹은후 간를 보셔야 정확합니다.김장양념이 너무 되직한거보다 이정도로 약간 묽어야 배추에 양념 바를때 더 좋더라구요. 이건 취향따라 만드시면 됩니다.만들어둔 김장양념에 부재료들 넣어 섞어주면 끝이겠죠?첫김장이라면 이 글을 끝까지 정독하시고 만드시기 바랍니다. 혹시나 질문 있으면 댓글로 물어보시면 알려드릴게요.이건 2년동안 김치냉장고에서 숙성시킨거에요. 그래서 비린내도 안나고 고소한 향이 나는 새우젓이랍니다.제가 어느 절임배추를 사용하는지 문의하시는분들이 너무 많으셨어요.제가 사용하는 새우젓이에요. 홍새우젓=북새우젓이라고 지난번에 소개했을겁니다.김치에는 갓 볶은 깨가 좀 들어가야 더 맛있으니까요.ㅎㅎ- 집집마다 새우젓 염도가 다르니, 김치양념 완성후 짜지않게 간을 맞춰주면 됩니다.진하게 끓여줘야하기때문에 국물멸치랑 건어물들을 넉넉하게 넣고 끓여주세요.어제밤에 버무려서 하룻동안 베란다에 두었더니 물기가 조금 생겼네요. 올해도 맛있게 담가졌습니다.- 저는 무채를 많이 안넣지만, 무채를 많이 넣을경우에는 김치양념이 싱거워지니 굵은소금을 약간 추가해서 간을 맞추세요.새김치 좋아하는분들이라면 바로 김치냉장고에 넣어도 됩니다.갓과 쪽파도 다듬어 씻은다음 2~3cm 길이로 잘라주면 부재료 준비는 끝납니다.올해는 배추가 두종류가 심어져서 속이 꽉찬 배추와 속이 덜찬 배추가 절여졌답니다. 이럴땐 절일때 소금 양도 달라져요.찹쌀가루가 만들때는절임배추 20kg새우젓(건더기위주) 2.5컵, 멸치육수(물) 4컵(800ml)김장양념은 고추가루가 불도록 미리 만들어 두시는게 좋습니다. 하루전날 만들어서 차가운 뒷베란다에 두기도해요. 장동언 기상청장이 서울 여의도 국회 환경노동위원회에서 열린 기상청·수치모델링센터 등 국정감사에서 의원 질의에 답하고 있다. 2024.10.11/뉴스1 ⓒ News1 안은나 기자 (서울=뉴스1) 황덕현 기후환경전문기자 = 기상청이 동아시아와 한반도의 급변하는 기후환경에 대응하기 위해 국가기후예측시스템 개발에 착수했다고 1일 밝혔다.2031년까지 7년간 총 495억원을 투입해 기후위기 대응과 탄소중립 정책 수립에 필요한 예측정보를 독자적으로 생산하는 체계를 갖추는 것이 목표다.이번에 추진하는 국가기후예측시스템은 기상청 수치예보모델을 기반으로 기온과 강수, 폭염, 한파, 태풍 등 주요 기후변수를 예측하는 고유 시스템이다. 대기와 해양, 해빙, 지면, 생태계 등을 동시에 고려하는 지구시스템 기후모델을 개발해 1개월부터 최대 10년까지 예측정보를 생산하고, 이를 농업과 에너지, 금융, 건설, 방재 등 분야에 제공할 계획이다.개발 첫해인 2025년에는 48억원 예산이 확보됐다. 울산과학기술원과 서울대학교 등 약 270명의 국내 연구진이 참여한다. 예측정보의 신뢰도 확보를 위해 인공지능 기반의 객관화 기술도 함께 개발된다. 향후 민관 협력을 통해 수요자 중심의 기후예측정보 제공 체계도 구축할 예정이다.기상청은 그동안 영국기상청의 기후예측시스템을 활용해 1년 이내 단기 예측정보만 제공해 왔다. 하지만 이는 동아시아 특성을 반영하기 어렵고, 기후변화로 인한 기후재난과 사회경제적 피해가 늘어나는 상황에서 장기 예측과 정책 지원에는 한계가 있었다.ace@news1.kr








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